Салат из шпината и отварной свеклы

Для того чтобы отлично выглядеть, совершенно необязательно непрерывно сидеть на диетах. Вполне достаточно следить, чтобы ежедневный рацион включал в себя достаточно полезной и вкусной пищи, которая максимально обогатит организм витаминами, клетчаткой и другими необходимыми веществами. Такие продукты принесут вам минимум калорий. Именно такой и будет салат из шпината со свеклой, все его ингредиенты не только вкусны, но и полезны. Достать их весной можно практически в любом крупном супермаркете.

Ингредиенты:
• Шпинат 300 г;
• Свекла 200 г;
• Репчатый лук 100 г;
• Морковный сок 100 мл;
• Яблоки 100 г;
• Миндаль 20 г;
• Яблочный уксус 1 ст.л.;
• Оливковое масло 3 ст.л.;
• Соль;
• Черный перец.

Мелко нарубленный лук в блендере превратить в пюре вместе с морковным соком. Сюда же добавить оливковое масло и уксус, перец и соль. Отварную свеклу и яблоко очистить от кожуры и нарезать тонкой соломкой средней длины. Также поступить с большей частью листьев шпината, оставить только 3-4 штуки. Обжарить миндаль. В миске смешать свеклу, яблоко, нарезанный шпинат и луковое пюре. Выложить смесь на оставшиеся листья салата и посыпать сверху рубленым миндалем. Салат готов!